食材

• 原料：、

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• 配料：葱、姜、蒜、尖椒、泡椒、酱油、香酥粉、生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣评分、辣豆豉

• 工作步骤

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  1.准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）

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  2.碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）

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  3.斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）

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  4.锅中烧开水，水沸后将上蒸锅蒸软取出备用（不超过八分钟）

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  5.锅中不放油，下，翻炒出肉汁和少许油脂

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  6.将拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和翻炒均匀

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  7.将碗汁加入中，继续大火翻炒均匀

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  8.放入，加水，水量在的一半往上即可（想用汤汁拌饭的可以让水没过），大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀

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  9.成品来了

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